উপকরণ
মিহি ময়দা - ১ কাপ
ইস্ট - ১/২ চা চামচ
চিনি - ১/২ চা চামচ
তেল - ১ চা চামচ
নুন - ১/২ চা চামচ
কাটা শুকনো ফল - ৪ চা চামচ
তেল
মাখন - ব্রাশ করার জন্য
পদ্ধতি
ইস্ট এবং চিনি দুই চা চামচ স্বাদযুক্ত জলে একত্রিত করুন এবং ১০ মিনিটের জন্য একপাশে রেখে দিন। মিশ্রণটি নরম না হওয়া পর্যন্ত জলে সাহায্যে শুকনো ফল, তেল এবং মাখন বাদে সমস্ত উপকরণ মেখে নিন। ভিজা সুতির কাপড় দিয়ে মাখা ময়দা ঢেকে রাখুন এবং ২০ মিনিটের জন্য রেখে দিন। অতিরিক্ত বায়ু অপসারণ করতে মিশ্রণটি হালকা করে টিপুন। মিশ্রণটি ছয়টি ভাগে ভাগ করুন, তাদের উপর শুকনো ফলগুলি ছিটিয়ে দিন এবং উভয় হাতের সাহায্যে নানের আকার দিন। প্রেসার কুকারে হালকা তেল লাগান। প্রেসার কুকারের ঢাকনাটি সরান এবং এটি উল্টে গরম করুন। নানের অপর প্রান্তে সামান্য জল লাগান এবং প্রেসার কুকারের অভ্যন্তরের অংশে এটি পেস্ট করুন। প্রেসার কুকারটিকে উল্টো দিকে ঘুরিয়ে নিন এবং উভয় দিক থেকে নান রান্না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। আপনি একসাথে দুটি নান তৈরি করতে পারেন। নান সিদ্ধ হয়ে এলে এতে সামান্য মাখন লাগিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
No comments