উপকরণ:
২০০ গ্রাম গমের আটা
উড়াদ ডাল (ভিজিয়ে রাখা)
১/২ চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো
১/২ চামচ হলুদ
২ চামচ ধনে গুঁড়ো
১ চামচ মৌরি গুঁড়ো
এক চিমটি হিং
স্বাদ অনুসারে নুন
তেল ভাজতে
ময়দা মাখার জন্য জল
পদ্ধতি:
প্রথমত, ডালটি মিক্সিতে রেখে পিষে নিন। বেশি পরিমাণে জল ব্যবহার না করার বিষয়ে সতর্কতা অবলম্বন করুন।
এবার আটাতে শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ, শুকনো আদা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, হিং, লবণ, মৌরি গুঁড়ো, তেল এবং ডাল মিশ্রণ দিয়ে ভাল করে মেশান।
এবার কিছুটা জল যোগ করুন এবং ময়দা দিয়ে দিন। হাতগুলি গ্রিজ করুন এবং আরও একবার ময়দা মাখুন।
ময়দা থেকে লেচি কেটে তাদের রোল করুন।
মাঝারি আঁচে একটি প্যানে তেল গরম করুন।
তেল গরম হওয়ার সাথে সাথে পুরিগুলি যোগ করুন এবং এগুলি সোনালি হয়ে যাওয়া পর্যন্ত উভয় দিক থেকে ভাজুন।
- বেদমি পুরি প্রস্তুত। আলুর সবজি এবং আপনার পছন্দসই চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন।
No comments