উপকরণ
- চিকেন লেগ পিস - ৬
ফেটানো টক দই - ৩/৪ কাপ
গোলমরিচ গুঁড়ো - ১/২ চামচ
- শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো - ১ চা চামচ
- তেল - ২ টেবিল চামচ
লেবুর রস - ১ চা চামচ
- গরম মশলা গুঁড়ো - ১/৪ চা চামচ
- রেড ফুড কালার - ১/৪ চা চামচ
আদা-রসুনের পেস্ট - ১/২ চা চামচ
নুন - স্বাদ হিসাবে
- মেথি বীজ - ১/২ চা চামচ
চাট মশালা - ১/২ চা চামচ
পদ্ধতি
প্রথমে মুরগি ধুয়ে সমস্ত চিকেন লেগের টুকরোগুলিতে কাটা চামচ ২ বা ৩ টি গর্ত করুন। এটি করার মাধ্যমে, মশলা প্রতিটি মুরগির লেগ টুকরার ভিতরে যাবে। এর পরে নুন এবং লেবুর রস লাগান।এখন দই, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো, লাল খাবারের রঙ, গরম মশলা গুঁড়ো, চাট মশলা, কাসুরি মেথি এবং আদা-রসুনের পেস্ট মিশিয়ে মুরগিকে ফ্রিজের মধ্যে ৩০ মিনিটের জন্য ম্যারিনেটে রেখে দিন।
এর মধ্যে মুরগির পাতে তেল দিয়ে ব্রাশ করুন। যদি ওভেনে মুরগির পায়ে গ্রিল করা থাকে তবে ১৮০ ডিগ্রিতে একটি গ্রিল মোড করুন বা মুরগির টুকরোগুলি হালকা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত আপনি গ্রিল করতে পারেন। আপনি চাইলে টেংরি কাবাবকে ডিপ ফ্রাইও করে নিতে পারেন। পুদিনা-ধনে চাটনি, পেঁয়াজের রিং এবং লেবুর টুকরো দিয়ে এই সুস্বাদু টেংরি কাবাবগুলি গার্নিশ করুন।
No comments