উপকরণ:
মাশরুম,তেল,পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম, আদা-রসুনের পেস্ট,টমেটো পিউরি,লবন,কাঁচা লঙ্কা,জিরা গুঁড়া,ধনে গুঁড়া,হলুদ গুঁড়া,শুকনো লঙ্কা গুঁড়া,মিট মাশালা,গরম মসলা,কস্তুরী মেথি,ক্রিম।
পদ্ধতি
কড়াই মাশরুম তৈরি করতে প্রথমে একটি প্যানে সামান্য তেল গরম করুন, পেঁয়াজ এবং ক্যাপসিকাম যোগ করুন, একসাথে ৫ মিনিট ভাজুন। এবার শাকসব্জিগুলি বের করুন, প্যানে মাশরুম দিন এবং ৫ মিনিট ভাজুন, এগুলি বাইরে নিয়ে যান। কড়াইতে আরও তেল যোগ করুন এবং কাটা পেঁয়াজ হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এবার আদা রসুনের পেস্ট যুক্ত করে আবার ভাজুন। টমেটো পিউরি যোগ করুন এবং মিশ্রণটি ৩ মিনিট ধরে রান্না করার অনুমতি দিন।
লবণ, কাঁচা লঙ্কা, জিরা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, মিট মশলা, গরম মশলা, সব কিছু ভালো করে মেশান। ৫ মিনিটের জন্য জল এবং ফোড়ন, কস্তুরী মেথি এবং ক্রিম যোগ করুন এবং ভাজা। এবার ভাজা পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম এবং মাশরুম যোগ করুন, সবকিছু ভাল করে মেশান, ৩-৪ মিনিট ধরে রান্না করুন এবং কিছুক্ষণ পরে গ্যাস বন্ধ করে নামিয়ে নিন। ধনে পাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
No comments