উপকরণ -
-২ কাপ গমের আটা
-২ চামচ তেল
কাস্টম লবণ
জল
-২ চামচ তেল
-২ রসুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা
-১ পেঁয়াজ, সরু কাটা
-২ কাপ বাঁধাকপি, গুচ্ছ
-১ গাজর, গ্রেটেড
-১ চামচ ভিনেগার
-১/২ চামচ গোল মরিচ (চূর্ণ)
-১ চামচ সয়া সস
-১ চামচ চিলি সস
পদ্ধতি-
প্রথমে আটা মাখুন এবং ৩০ মিনিটের জন্য একটি পাত্রের পাশে রেখে দিন। এবার একটি প্যানে তেল গরম করে এতে রসুন ও পেঁয়াজ দিন। এবার প্যানে গাজর এবং বাঁধাকপি রাখুন এবং এগুলি হালকা ভাজুন। এবার প্যানে ভিনেগার, সয়া সস, চিলি সস, গোল মরিচ এবং লবণ দিন এবং সব কিছু ভাল করে মেশান। আপনার মোমো স্টাফিং প্রস্তুত।
এবার এক মিনিটের জন্য আবার আটা মাখুন। এখন মোমোর বাইরের প্রচ্ছদটি তৈরি করতে, একটি ছোট টুকরো লেচি নিন এবং এটি পাতলা করুন। এর বৃত্তাকারতা ৪ থেকে ৫ ইঞ্চি হওয়া উচিত। এখন প্রস্তুত স্টাফিং মাঝখানে রেখে বন্ধ করুন। এটিকে মোমোর আকার দিন। ১০ থেকে ১২ মিনিটের জন্য স্টিমে মোমোগুলি রান্না করুন। সিদ্ধ হয়ে গেলে গরম গরম চাটনি দিয়ে আটা মোমো পরিবেশন করুন।
No comments