উপকরণ
৫০০ গ্রাম মুরগি
৩ বড় পেঁয়াজ
একগুচ্ছ ধনে পাতা
১০ কাঁচালঙ্কা
২ চামচ গোলমরিচ
১ চামচ জিরা
একগুচ্ছ কারি পাতা
১ চামচ আদা-রসুনের পেস্ট
৩ চামচ তেল
লবণ স্বাদ অনুযায়ী
পদ্ধতি
ধনে, আদা, রসুন, কারি পাতা, জিরা, গোলমরিচ এবং কাঁচা লঙ্কা এক সাথে কষিয়ে নিন।
পেঁয়াজের পেস্ট তৈরি করুন।
মুরগী ধুয়ে ফেলুন এবং অতিরিক্ত জল ফেলে দিন।
ধোয়া মুরগীতে উপাদানের তৈরি পেস্ট এবং ১ চামচ তেল যোগ করুন এবং আধা ঘন্টা ধরে মেরিনেট করার অনুমতি দিন।
একটি প্যানে তেল গরম করুন।
প্যানে পেঁয়াজের পেস্ট যুক্ত করুন এবং ভাজতে দিন।
এটি বাদামি রঙের হয়ে এলে ম্যারিনেট করা মুরগি যোগ করুন এবং মুরগি রান্না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করতে দিন। (যখন প্রয়োজন হয় তত পরিমাণে জল যোগ করুন)।
একবার মুরগি রান্না হয়ে গেলে প্রয়োজনীয় পরিমাণে লবণ যুক্ত করুন এবং কয়েক মিনিট ধরে রান্না করার জন্য মুরগিটি লবণ শুষে নিতে দিন।
মুর্গ চিলি মাশালা পরিবেশন করতে প্রস্তুত।
No comments