উপকরণ
২৫০ গ্রাম সিদ্ধ ছোট আলু
১/২ কাপ টক দই
৩ চামচ ক্রিম
১ টেবিল চামচ বেসন
২ চামচ আদা রসুন পেস্ট
১/২ চামচ ক্যারাম বীজ
২ চামচ কাশ্মীরি শুকনো লঙ্কা
১/২ চামচ গরম মাসআলা
১ চামচ চাট মাসআলা
১/২ চামচ হলুদের গুঁড়ো
লবণ স্বাদ অনুযায়ী
৩ চামচ তেল
পদ্ধতি
ছোট আলু ভাল করে ধুয়ে ফেলুন এবং তারপরে আধা সেদ্ধ করুন।
একপাশে রাখুন এবং ঠান্ডা হতে দিন। পরে, এটি তাদের খোসা ছাড়ান।
মেরিনেশনের জন্য, একটি পাত্রে দই নিন এবং সমস্ত মশলা একসাথে যুক্ত করুন। এগুলো ভাল করে মিশিয়ে নিন।
এবার ক্রিম এবং বেসন দিন। আবার, খুব ভাল মিশ্রিত করুন।
দই মেরিনেশনে আলু যোগ করুন। খুব ভাল মিশ্রিত করুন। কমপক্ষে ২ ঘন্টা ঢেকে রাখুন এবং মেরিনেট করার অনুমতি দিন।
ওভেনে ট্রেটি রাখুন যা ১০ থেকে ১৫ মিনিটের জন্য ২৫০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করা হয়েছে।
আলু সোনালি হয়ে যাওয়া অবধি ২৫০ ডিগ্রি সেলসিয়াস একই তাপমাত্রায় গ্রিল করুন।
কয়টারিতে কয়লা রাখুন এবং এটি থালাটির মাঝখানে রাখুন এবং প্যানটি ১-২ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।
এটি পুদিনা চাটনি এবং পেঁয়াজের রিং দিয়ে পরিবেশন করুন।
No comments