উপকরণ
২ কাপ কাজু
১ কাপ চিনি
১/২ কাপ জল
২ চামচ ঘি
১/২ চামচ এলাচ গুঁড়ো
৫০০ গ্রাম খোয়া
সজ্জার জন্য - ভোজ্য রূপা ফয়েল
পদ্ধতি
একটি মিক্সারে কাজু রাখুন এবং সেগুলি গুঁড়ো হওয়া পর্যন্ত পিষে নিন।
এবার একটি চালুনির মাধ্যমে কাজু গুঁড়ো চেলে নিন যাতে কোনও গণ্ডি না থাকে।
আলাদা বাটিতে চিনি ও খোয়া মিশিয়ে নিন।
প্যানে চিনি-খোয়া মিশ্রণটি দিন। ১/২ কাপ জল যোগ করুন এবং ৫ মিনিট নাড়ুন। অবশেষে, চিনি দ্রবীভূত হয়ে গেলে মিশ্রণটি ঘন হয়ে যায়।
এতে এলাচ গুঁড়ো, ঘি এবং পিষে রাখা কাজু বাদাম দিন। পেস্ট বানাতে একটানা নাড়তে থাকুন।
বরফি নরম রাখতে চাইলে বেশি রান্না করবেন না।
একটি বড় প্লেট বা ট্রেতে মিশ্রণটি বের করুন। মনে রাখবেন এটি যথেষ্ট পুরু হওয়া উচিত।
এবার এটিকে চামচ ঘি দিয়ে গ্রিজ করে এনে ভোজ্য রৌপ্য ফয়েল লাগান।
বরফি আকারে কাটুন এবং আপনার কাজু বরফি পরিবেশন করা প্রস্তুত।
No comments