উপকরণ
৪ টি ডিম (সিদ্ধ)
২ চামচ তেল
১০-১২ কারী পাতা
১ চা চামচ সরিষা
২ পেঁয়াজ (টুকরো টুকরো করা)
১ ইঞ্চি আদা
১/২ চামচ হলুদের গুঁড়ো
১/২ চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো
টমেটো
২ চামচ ধনে
১ চামচ তেল
২ চামচ উড়াদ ডাল
পদ্ধতি
প্রথমে ডিম সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে একপাশে রেখে দিন। এবার একটি প্যানে তেল গরম করুন। এতে কারী পাতা এবং সরিষা বাটা দিন । এবার এতে পেঁয়াজ ও আদা যোগ করুন। এবার পেঁয়াজ নরম হয়ে এনে মাঝারি আঁচে ৩০ মিনিট সিদ্ধ হতে দিন। এবার এতে হলুদ ও শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিন। এতে টমেটো এবং লবণ যুক্ত করুন এবং কম আঁচে ১০ মিনিটের জন্য রান্না করুন। এর পরে এতে ধনে পাতা এবং ডিম দিন। একই সময়ে, মেজাজের জন্য, ১ টেবিল চামচ উড়াদ ডাল গরম তেলে রেখে দিন এবং এটি ক্রিপসি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এবার এই টেম্পারিংটি তরকারীতে ছড়িয়ে দিন। আপনার গরম ডিমের তরকারি প্রস্তুত।
No comments