উপকরণ:
ঘি,জিরা,লবঙ্গ,তেজপাতা,দারুচিনি, গোল মরিচ,মৌরি,এলাচ,পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা,আদা-রসুনের পেস্ট,মটর,বাসমতি চাল,লবন স্বাদ অনুযায়ী।
পদ্ধতি:
ধাপ ১
একটি কুকারে ২ চামচ ঘি গরম করে নিন। ১ চা চামচ জিরা, ৩ টি লবঙ্গ, ১ টি তেজপাতা, ১ ইঞ্চি দারুচিনি কাঠি, ৫-৭ টি গোল মরিচ, ১ টি চামচ মৌরি এবং ২-৩ এলাচি যোগ করুন। উচ্চ আঁচে রান্না করুন এবং তাদের ফাটল হতে দিন।
ধাপ ২
এবার ১ টি মাঝারি আকারের সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ, ২ টি কাটা কাঁচা লঙ্কা, ১/২ চামচ আদা এবং রসুনের পেস্ট এবং ১ কাপ মটর দিয়ে দিন। পেঁয়াজ স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং মটর নরম হয়ে যাওয়া পর্যন্ত।
ধাপ ৩
১ কাপ চাল নিয়ে আধা ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন যাতে দানা নরম হয়ে যায়। ভেজানো চাল প্রেসার কুকারে রাখুন। এবার এগুলো ভাল করে মিশিয়ে নিন।
ধাপ ৪
চাল রান্না করতে কুকারে প্রায় দেড় কাপ জল রেখে দিন। স্বাদ অনুযায়ী লবণ যোগ করুন এবং কুকারের ঢাকনাটি বন্ধ করুন। আঁচ মাঝারি করে নিন এবং চাপ ২ টি সিঁটির জন্য রান্না করুন।
ধাপ ৫
রান্না করার পরে গরম গরম পরিবেশন করুন। আপনি এটি রায়তা বা অন্য কিছু তরকারি দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
No comments