উপকরণ
মাশরুম - ১০০ গ্রাম
৩ বড় চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার
৪ টেবিল চামচ ময়দা
১ চা চামচ আদা-রসুনের পেস্ট
১/২ কাপ জল
২ বড় পেঁয়াজ টুকরো করে কাটা
১ টি বড় আকারের ক্যাপসিকাম জরিমানা কাটা
২ থেকে ৩ টি কাঁচা লঙ্কা কুচি
২ টেবিল চামচ সয়া সস
২ চা চামচ চিলি সস
২ চামচ রেড চিলি সস
১ চা চামচ ভিনেগার
২ টেবিল চামচ টমেটো কেচাপ
ভাজার জন্য তেল
নুন স্বাদ হিসেবে
পদ্ধতি
মাশরুম মাঞ্চুরিয়ান তৈরি করতে প্রথমে পেঁয়াজ এবং ক্যাপসিকাম বড় টুকরো টুকরো করে কেটে আদা-রসুনের পেস্ট তৈরি করুন। এবার একটি বড় বাটি নিন, মাশরুম কেটে নিন, ময়দা, কর্ন ফ্লাওয়ার, আদা-রসুনের পেস্ট এবং লবণ দিন এবং এটি ভালভাবে মেশান। এবার এই মিশ্রণে হালকা জল মিশিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।
এবার কড়াইতে তেল গরম করুন এবং মাশরুম হালকা সোনালি হয়ে যাওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে ভাজুন। ভাজা সব টুকরো একপাশে রেখে দিন। এবার এই তেলে আদা, রসুনের পেস্ট,কাঁচা লঙ্কা, কাটা ক্যাপসিকাম এবং পেঁয়াজ দিন এবং এগুলি ভাল করে ভাজুন। প্যানে ভিনেগার দিয়ে সব ধরণের সস দিন এবং এতে ভাজা মাশরুমের টুকরোগুলি যোগ করুন এবং ৪ থেকে ৫ মিনিট মাঝারি আঁচে রান্না করুন। আপনার মাশরুম মাঞ্চুরিয়ান পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত।
No comments