উপকরণ
ঘি - ১ চামচ
মাখন - ৩ চামচ
তেল - ১ চামচ
পনির - ২০০ গ্রাম
দারুচিনি - ১ ইঞ্চি কাঠি
এলাচ - ৩ লবঙ্গ
পেঁয়াজ - ৩ (কাটা) (মাঝারি আকারের)
টমেটো - ২ (কাটা) (মাঝারি আকারের)
কাজু - ২০
কাঁচা লঙ্কা - ১
লবণ - ১ চামচ বা স্বাদ হিসেবে
আদা - ১ ইঞ্চি টুকরা
রসুন - ৪ লবঙ্গ (ছোট আকারের)
শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো - ১ চামচ
গুড় গুঁড়ো - ১ চামচ
ফ্রেশ ক্রিম - ৩ চামচ
শুকনো গোলাপের পাপড়ি - ৩ চামচ
গোলাপ জল - ১ চামচ
জল - ১ কাপ
কাসুরি মেথি - ১/২ টি চামচ
ধনে পাতা - কয়েক
পদ্ধতি
পনির টুকরোগুলো এক টেবিল চামচ ঘি তে ভাজুন এবং একপাশে রেখে দিন।
একটি কড়াইতে মাখন দিয়ে দারুচিনি, এলাচ, কাঁচা লঙ্কা, কাজু, আদা, রসুন, পেঁয়াজ এবং টমেটো দিয়ে কষান।
এগুলি ঠান্ডা করুন এবং মসৃণ মসলা পেস্ট পেতে পিষে নিন।
একটি প্যানে তেল ও মাখন দিয়ে মশালার পেস্ট কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন।
নুন, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, গুড় গুঁড়ো, ফ্রেশ ক্রিম যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
ভাজা পনিরের টুকরো, শুকনো গোলাপের পাপড়ি, গোলাপ জল যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
প্রয়োজনীয় জল যোগ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন এবং ৫ মিনিট ধরে রান্না করুন।
কিছু তাজা ক্রিম, শুকনো মেথি পাতা এবং ধনে পাতা যুক্ত করুন।
ভাল করে মেশান এবং গোলাপ গ্রেভির পনির প্রস্তুত। নামিয়ে পরিবেশন করে নিন।
No comments