উপকরণ
৬ টি মটন টুকরো
১ কাপ তেল
২ কাপ পেঁয়াজ (কাটা)
২ চামচ আদা
১/২ চামচ হলুদ
১ টেবিল চামচ ধনে গুঁড়ো
১ চা চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো
১/২ চামচ দারুচিনি গুঁড়ো
২ চামচ লবণ
৬ লবঙ্গ
৬ বড় এলাচ
৮ মজ্জা হাড়
১/৪ চামচ লেবুর রস
১/২ কাপ ধনে পাতা
পুদিনা পাতা গার্নিশিংয়ের জন্য
পদ্ধতি
তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ ভাজুন যতক্ষণ না এটি গোল্ডেন ব্রাউন হয়ে যায়।
আদা রসুনের পেস্ট, হলুদ এবং ধনে গুঁড়ো দিন এবং তেল আলাদা না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
এবার এতে দারুচিনি, লবণ, লবঙ্গ এবং এলাচ দিন। এটি ভাজুন এবং এটি মিশ্রিত করুন এবং মটন টুকরো এবং মজ্জা হাড় যোগ করুন এবং ৬ কাপ জল যোগ করুন।
-এটা ফুটতে দিন। এর পরে আঁচ কমিয়ে দিন। এটি ২ ঘন্টার জন্য বা মাটন এবং মজ্জার হাড় নরম হওয়া অবধি হালকা আঁচে রান্না করুন।
এর পরে এতে লেবুর রস মিশিয়ে ধনে যোগ করুন এবং আরও পাঁচ মিনিট ধরে রান্না করুন।
- পুদিনা পাতা দিন এবং এটি গরম পরিবেশন করুন।
No comments