উপাদান :
সয়া চ্যাপ - ৬ স্টিক
আদা রসুন বাটা - ১ চামচ
ক্যাপসিকাম -১
দই - আধ কাপ
ক্রিম - ২ চামচ
গ্রেটেড পনির - ১/৪ কাপ
ভালো করে কাটা শুকনো লঙ্কা - ৪
তেল - দুই চামচ
নুন - কাসুরি মেথি স্বাদ হিসেবে
তন্দুরি মাসআলা - ১ চামচ
গরম মসলা - ১ চামচ
শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো - ১/২ চামচ
গার্নিশিংয়ের জন্য - ধনে পাতা কুচি
পেঁয়াজ
লেবু - অর্ধেক
পদ্ধতি:
তন্দুরি মালাই চ্যাপ তৈরি করতে প্রথমে সয়া চ্যাপ থেকে লাঠিটি বের করুন। এবার এটিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে একটি পাত্রে রেখে দিন। এর পরে, দই, আদা-রসুনের পেস্ট, কাসুরি মেথি এবং লবণ মিশ্রিত করুন এবং চ্যাপটিতে ভালভাবে লাগান, মেরিনেট করার জন্য ১৫-২০ মিনিট রেখে দিন।
এটিকে বেক করার পরে কিছুক্ষণ ঠাণ্ডা হতে দিন। এটি ঠান্ডা হয়ে গেলে আপনার হাত দিয়ে পোড়া স্তরটি সরিয়ে ফেলুন। এর পরে পাকা ক্যাপসিকাম এবং কাঁচা লঙ্কা এক সাথে কষিয়ে নিন।
এর পরে ম্যারিনেটেড সয়া চ্যাপে ক্যাপসিকাম পেস্ট, ক্রিম দই, পনির, নুন, তন্দুরি মাসলা, গরম মশলা এবং শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মেশান। মিশ্রণের পরে, এটি ১৫ থেকে ২০ মিনিটের জন্য আবার রাখুন। তারপরে মাঝারি আঁচে একটি প্যানে তেল গরম করুন। তেল গরম হওয়ার পরে, সয়া চ্যাপ যোগ করুন এবং ৭-৮ মিনিট জন্য রান্না করুন।
আঁচ কমিয়ে কিছুক্ষণ ভাল করে রান্না করতে দিন। এটি রান্না হয়ে গেলে আঁচ বন্ধ করে প্লেটে রেখে দিন এবং পরে ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন। আপনার তন্দুরি মালাই চ্যাপ প্রস্তুত, ক্যাপসিকাম, কাটা পেঁয়াজ টুকরো এবং সবুজ চাটনি এবং লেবু দিয়ে পরিবেশন করুন।
No comments