ডায়াবেটিস রোগীদের মিষ্টি খাওয়ার অনুমতি নেই। আর সেজন্যই রোগীরা মিষ্টিমুখের স্বাদ নিতে না পারলে মন খারাপ করে। অনেকে আবার কখনো লোভ না সামলে তা খায়।
আর ডায়াবেটিস রোগীরা মিষ্টির প্রতি বেশি আকৃষ্ট হয়। এর জন্য আপনি চাইলে ঘরেই তৈরি করতে পারেন বিশেষ রসগোল্লা। যা ডায়াবেটিক রোগীর স্বাস্থ্যের উপর মাত্রিক প্রভাব ফেলবে না।
এবং অবশ্যই, এই রসগোল্লা খাওয়ার আগে, আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে আছে কিনা তা পরীক্ষা করে দেখতে হবে।
যাদের রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ছে তাদের কখনই মিষ্টি খাওয়া উচিত নয়। চলুন জেনে নিই কিভাবে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য রসগোল্লা তৈরি করা যায়।
উপকরণ
১. জল পরিমাণ মতো ২. আধা কাপ ডায়াবেটিক চিনি ৩. দুই চা চামচ বেকিং পাউডার ৪. এক চা চামচ ময়দা ৫. এক টেবিল চামচ এলাচ গুঁড়ো ৬. ছানা এক কাপ ৭.সামান্য জাফরান
পদ্ধতি
প্রথমে গরম আগুনের উপর একটি পাত্রে জল এবং ডায়াবেটিক চিনি মিশিয়ে সিরাপ তৈরি করুন। অন্য একটি পাত্রে বেকিং পাউডার, ময়দা, এলাচ গুঁড়া এবং ছানা ভালো করে মিশিয়ে একটি ডো তৈরি করুন।
এবার ওই ডো থেকে একটু নিয়ে রসগোল্লার গোলাকার আকৃতি তৈরি করুন। তারপর এটি শিরা মধ্যে ছেড়ে দিন। ১০-১৫ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন ।
দেখবেন মিষ্টি ফুলে উঠতে শুরু করেছে। রসগোল্লা তৈরি হয়ে গেলে পাত্রটি নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। অবশেষে, এটি জাফরান দিয়ে নামান এবং এটি একটি মজাদার ডায়াবেটিক রসগোল্লা হিসাবে পরিবেশন করুন।
No comments