সন্ধ্যে মানেই বাঙালির পাতে হয় চপ-মুড়ি, নয়তো মুখরোচক খাবারের হাতছানি। নিরামিষ থেকে আমিষ, সব রকম উপাদান দিয়েই বাঙালি স্ন্যাক্স বানাতে ওস্তাদ। ভাজাভুজির পর্বে চিকেন যে তার বরাবরের পছন্দ, তার প্রমাণ ফাস্ট ফুডের দোকানের চিকেন পকোড়া থেকে ফুড চেনের ফ্রায়েড চিকেন বিক্রির বহর দেখলেই জানা যায়।
তবে রেসিপি জেনে গেলে এই পদ খুব সহজে বানিয়ে ফেলতে পারেন বাড়িতেই। জেনে নিন রান্নার কৌশল।
উপকরণ:
চিকেন উইংস: ৬ পিস
মধু: ২ টেবিল চামচ
গন্ধরাজ লেবুর রস: এক চামচ
লাল লঙ্কার কুচি: স্বাদ মতো
গন্ধরাজ লেবুর খোসা কোরা: এক চামচ
ধনেপাতা কুচি: এক চামচ
চালের গুঁড়ো: দু’-এক চিমটে
ট্যাবাসকো সস: এক চামচ
গোলমরিচ: স্বাদ মতো
নুন: স্বাদ মতো
প্রণালী:
চিকেন উইং ভাল করে ধুয়ে তাতে সব মশলা মাখিয়ে ম্যারিনেট করে ফ্রিজে রেখে দিন পাঁচ-ছ’ঘণ্টার জন্য। রান্নার এক ঘণ্টা আগে বার করে নিন। এ বার ম্যারিনেট করা চিকেন উইংগুলো ডুবো তেলে ভেজে গন্ধরাজ লেবুর রস ও গোল মরিচ ছড়িয়ে পরিবেশন করুন। চালের গুঁড়ো যোগ হওয়ায় এই স্ন্যাক্স বেশি মুচমুচে হবে।
No comments