আপনি যদি সকালের নাস্তায় স্বাস্থ্যকর কিছু খেতে পছন্দ করেন, তবে আপনার জন্য ইডলির চেয়ে ভাল কিছু নেই। আজ আমরা আপনাদের জানাবো পনির ইডলির রেসিপি। এটি খেলে আপনার পেটও ভালোভাবে ভরে যাবে এবং আপনি এটি খাওয়ার পর 'গিল্ট ট্রিপে' যাবেন না। এটি তৈরি করাও খুব সহজ। আপনি এটি সম্বার এবং নারকেলের চাটনি দিয়ে খেতে পারেন অথবা আপনি এটি সবুজ চাটনি এবং সসের সাথে খেতে পারেন।
উপাদান
-১ কাপ দই
-১০০ গ্রাম সুজি
-আধা কাপ ময়দা
-১০০ গ্রাম পনির
- কাটা ধনে পাতা
-২ টি কাঁচা লঙ্কা
-এনএমকে
তেল
-রাই
-কারি পাতা
-ইনো
পদ্ধতি-
পনির ইডলি বানাতে একটি বড় বাটিতে সুজি, বেসন এবং দই দিন এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার এই ব্যাটারে কিছুটা জল যোগ করুন এবং মিশিয়ে নিন। এবার ভালো করে কাটা ধনে পাতা, সবুজ লঙ্কা এবং আপনার পছন্দের সবজি যোগ করুন। এর পরে লবণ যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। এই ব্যাটারটি ১০ থেকে ১৫ মিনিটের জন্য রাখুন এবং অন্যদিকে পনির ভেজে নিন। বেসন এবং সুজি মিশ্রণে ভাজা পনির মিশিয়ে একটি ব্যাটার তৈরি করুন যা খুব পাতলা বা খুব মোটা নয়। এখন একটি ইডলি স্ট্যান্ড নিন এবং তেল দিয়ে ইডলি ছাঁচগুলিকে গ্রীস করুন। ইডলি স্ট্যান্ড কুকারে রাখার আগে, এতে ২ কাপ জল যোগ করুন এবং গরম করতে গ্যাসে রাখুন। এর পরে, ইডলি বাটিতে এনো যোগ করুন এবং এটি একবার বা দুবার মিশ্রিত করুন।
পরে , তেলযুক্ত ইডলি ছাঁচে কিছু ব্যাটার ইডলি স্ট্যান্ডে রাখুন এবং কুকারে রাখুন। এর পরে, আপনাকে হুইসেল বের করে কুকার বন্ধ করতে হবে এবং মাঝারি আঁচে ১৫ মিনিট ভাঁপে রান্না করতে হবে। এর পরে, কুকার খুলুন এবং টুথপিক বা ছুরির সাহায্যে ইডলি চেক করুন। যদি টুথপিক বা ছুরিতে লেগে না থাকে, তাহলে একটু ঠান্ডা হলে সাবধানে ছাঁচ থেকে ইডলি বের করে নিন। এখন এই ইডলি টেম্পারিং এর পর পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত। এতে সরিষা এবং লঙ্কা যোগ করুন এবং এটি গরম গরম পরিবেশন করুন এবং এটি খান। যদি আপনার ইডলি স্ট্যান্ড না থাকে, তাহলে আপনি এই প্রক্রিয়াটি রান্না করতে পারেন কুকারে একটি প্লেট উল্টো করে এবং একটি বাটিতে তেল দিয়ে, তারপর কুকারে রাখা প্লেটে রেখে দিন।
No comments