সম্পূর্ণ লোড করা ডেভিল এগের উপকরন:
১২টি ডিম
১চা চামচ ভেজিটেবল ওয়েল
১টি পেঁয়াজ (কাটা)
১/৪ কাপ ক্রিম
২টেবিল চামচ মেয়োনিজ
১ ১/২ চা চামচ সরিষা
১/২ চা চামচ রসুনের গুঁড়ো
১/২ চিমটি পেঁয়াজ গুঁড়ো
১/৮ চা চামচ লেবু লঙ্কার পেস্ট
১কাপ সূক্ষ্মভাবে কাটা পনির
১/৪ চা চামচ পেপারিকা।
সম্পূর্ণ লোড করা ডেভিল এগ কিভাবে বানাবেন:
একটি বড় পাত্রে ডিম রাখুন এবং হালকা লবণাক্ত জল দিয়ে ঢেকে দিন। ১০ থেকে ১২ মিনিটের জন্য ডিম সেদ্ধ করুন। ফুটন্ত জল বের করে ঠাণ্ডা জল দিয়ে পাত্রটি ভরে নিন। ২ থেকে ৩ মিনিট পরে, জল ঢেলে দিন এবং আরও ঠান্ডা জল দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন। ডিমটি সম্পূর্ণ ঠাণ্ডা না হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন। ডিমের খোসা ছাড়িয়ে নিন।
মাঝারি আঁচে একটি ছোট কড়াইতে ভেজিটেবল ওয়েল গরম করুন। প্রায় ৫ মিনিট সোনালি হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজটি ভাজুন।
ডিমগুলিকে অর্ধেক লম্বা করে কাটুন এবং একটি বাটিতে কুসুম বের করে রাখুন। ডিমের সাদা অংশগুলিকে একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন। একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ডিমের কুসুম স্ম্যাশ করুন। কুসুম মিশ্রণটি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত টক ক্রিম, মেয়োনিজ, সরিষা, রসুনের গুঁড়া, পেঁয়াজের গুঁড়া এবং লেবু লঙ্কার পেস্ট ভালোকরে মিশিয়ে নাড়ুন। ভাজা পেঁয়াজ এবং পনির মেশান।
ডিমের অর্ধেক ফিলিং দিয়ে পূরণ করুন এবং প্রতিটি ডেভিল ডিমের উপর পেপারিকা ছড়িয়ে দিন। গরম গরম পরিবেশন করুন।
No comments