আমাদের মনে প্রথম যে প্রশ্নটি জাগে তা হল আমাদের ওজন না কমানোর পেছনে প্লেইন রাইস কি প্রধান কারণ? এর পরে, আমরা আমাদের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য সম্পূর্ণ স্বাদহীন ব্রাউন রাইস অবলম্বন করতে হবে কিনা এই চিন্তায় মগ্ন হয়ে যাই। আসুন জেনে নিই পুরো সত্য কি!
ব্রাউন রাইসে ফাইবারের পরিমাণ অনেক বেশি। এতে অনেক গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিকর উপাদানও রয়েছে। যে সময়ে ফসল থেকে ব্রাউন রাইস বের করা হয়, শুধুমাত্র তাদের বাইরে সরানো হয়। এই ব্রাউন রাইস পালিশ করা হয় না। কিন্তু এর পরে, যখন চালটাকে পালিশ করা হয়, তখনই প্লেইন রাইস এ পরিণত হয়।
যদি আমরা উভয় ধানের পুষ্টিগুণের তুলনা করি, তাহলে ব্রাউন রাইস এ ম্যাঙ্গানিজ, আয়রন এবং ফসফরাসের দ্বিগুণ পরিমানে থাকে। এছাড়াও, ব্রাউন রাইস এ ভিটামিন বি ৩ভিটামিন বি ৬ প্লেইন রাইস এর চেয়ে দশগুণ বেশি পরিমানে থাকে।
পুষ্টিমানের দিক থেকে ব্রাউন রাইস, প্লেইন রাইস এর চেয়ে ভালো। শুধু তাই নয়, প্লেইন রাইস এ ফাইবারের পরিমাণ কম। বলা হয়ে থাকে যে প্লেইন রাইস এ প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট থাকে যা আমাদের শরীরে গ্লুকোজের পরিমাণ বাড়ায়। যারা ওজন কমানোর চেষ্টা করছেন তাদের জন্য প্লেইন রাইস তাদের শত্রু। প্লেইন রাইস হজম করতেও সময় লাগে। তাই দীর্ঘ সময় ধরে আমরা কিছু খেতে চাই না, তা সত্ত্বেও, যদি আমরা ফিটনেস এবং স্বাস্থ্যের কথা বলি, তাহলে বলা যেতে পারে যে প্লেইন রাইস চেয়ে ব্রাউন রাইস আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য একটি ভাল বিকল্প।
No comments